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    真空凍干機

    簡(jiǎn)要描述:真空凍干機具有凍干效果好、干燥速度快、調整機構齊全、運行穩定、操作簡(jiǎn)便、顯示直觀(guān)、使用可靠、維護便利、比同類(lèi)產(chǎn)品更節能等優(yōu)點(diǎn),卡塞爾真空凍干機為廣大食品加工企業(yè)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,節能的真空冷凍干燥設備。

    • 產(chǎn)品型號:KZGFD系列
    • 廠(chǎng)商性質(zhì):生產(chǎn)廠(chǎng)家
    • 更新時(shí)間:2023-11-10
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    詳細介紹

    品牌卡塞爾機械價(jià)格區間面議
    儀器類(lèi)型壓蓋裝置型適用范圍中試型
    產(chǎn)地類(lèi)別國產(chǎn)應用領(lǐng)域環(huán)保,食品,綜合
    真空凍干機具有保持物質(zhì)固有的活性成分和營(yíng)養成分不變,物理,化學(xué)和生物的狀態(tài)基本不變的特性,物品干燥后交替色,香,味,形不變,且保存數年后,復水仍能保持其原有的風(fēng)味和活性成分,機體具有凍干效果好,干燥速度快,調整機構齊全,運行穩定,操作正確,顯示直觀(guān),使用可靠,維護便利,比同類(lèi)產(chǎn)品更節能等優(yōu)點(diǎn),卡塞爾為廣大食品加工企業(yè)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,節能的真空冷凍干燥設備。

    真空凍干機其原理是將材料冷凍,變成包含的水份變成冰塊,然后在真空下使冰升華而達到干燥目的。與其他干燥方法一樣,要維持升華干燥的不斷進(jìn)行,必須滿(mǎn)足兩個(gè)基本條件,即轉換的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。在開(kāi)始階段,如果物料溫度相對較高,升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱。但連續升華的進(jìn)行,物料溫度很快就降到與干燥室蒸汽分壓相平衡的溫度,此時(shí),若沒(méi)有外部供熱,升華干燥便停止進(jìn)行。在外部供熱的情況下,升華所產(chǎn)生的蒸汽如果不及時(shí)排除,蒸汽分壓就會(huì )升高,物料溫度也隨之升高,當達到物料的凍結點(diǎn)時(shí),物料中的冰晶就會(huì )融化,冷凍干燥也就無(wú)法進(jìn)行了。

    補給的過(guò)程是一個(gè)傳熱過(guò)程,排除蒸汽的過(guò)程是一個(gè)傳質(zhì)的過(guò)程,因此,升華干燥過(guò)程阻止是一個(gè)傳熱,傳質(zhì)同時(shí)進(jìn)行的過(guò)程。自然界中所發(fā)生的任何過(guò)程都有驅動(dòng)力,升華干燥中的傳熱驅動(dòng)力為熱源與升華界面之間的溫差,而傳質(zhì)驅動(dòng)力為升華界面與蒸汽捕集器(或冷滴)之間的蒸汽分壓差。溫差愈大,傳熱速率愈快;蒸汽分壓差愈大,傳質(zhì)(即蒸汽排除)速率愈快。

    升華所需要的潛熱必須由熱源通過(guò)外部傳熱過(guò)程傳送到被干燥物料的表面,然后再通過(guò)內部傳熱過(guò)程傳送到物料內部冰升華的實(shí)際發(fā)生處。所產(chǎn)生的水蒸氣必須通過(guò)內部傳質(zhì)過(guò)程到達物料的表面,再通過(guò)外部傳質(zhì)過(guò)程轉移到蒸汽捕集器(冷)中。任何一個(gè)過(guò)程或幾個(gè)過(guò)程一起都可能成為干燥過(guò)程的“目標”,它必然凍干設備的設計,操作條件以及被干燥物料的特征。只有同時(shí)提高傳熱,傳質(zhì)效率,增加單位體積凍干物料的體積,才能發(fā)揮作用取得快速的干燥速率。

    水有固態(tài),液態(tài),氣態(tài),氣態(tài)三種態(tài)相。根據熱力學(xué)中的相平衡理論,隨壓力的降低,水的冰點(diǎn)變化不大,而沸點(diǎn)卻越來(lái)越低,向冰點(diǎn)靠近。當壓力降到一定的真空度時(shí),水的沸點(diǎn)和冰點(diǎn)重合,冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接汽化為氣體,此過(guò)程稱(chēng)為升華。食品的真空冷凍干燥,就是在水的碳酸點(diǎn)以下,即在低溫低壓條件下下,使食品中凍結的水分升華而脫去。
     
    真空凍干機
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